تُعد الشباكية من أشهر الحلويات التقليدية في المغرب. وتحضر بشكل خاص خلال شهر رمضان. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية. كما تُغطى بالعسل الدافئ وتُزين بحبوب السمسم.
المكونات
الدقيق
حبوب السمسم
بذور اليانسون
القرفة
الزعفران
الزبدة
الخل
ماء زهر البرتقال
العسل
الخميرة
بيكربونات الصودا
صفار البيض
زيت الزيتون
الماء
طريقة التحضير
الخطوة 1: حمّصوا حبوب السمسم. ثم اطحنوها جيدًا.
الخطوة 2: اخلطوا الدقيق مع التوابل والسمسم والزبدة والخل وصفار البيض.
الخطوة 3: أضيفوا ماء زهر البرتقال. ثم اعجنوا الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة.
الخطوة 4: افردوا العجينة بشكل رقيق. بعد ذلك، قطّعوها إلى مستطيلات صغيرة.
الخطوة 5: شكّلوا كل قطعة على شكل زهرة الشباكية التقليدية.
الخطوة 6: اقْلوا الشباكية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
الخطوة 7: ضعوا الشباكية الساخنة مباشرة في العسل الدافئ.
الخطوة 8: رشوا حبوب السمسم فوقها. ثم اتركوها تبرد قبل التقديم.
🍯 وصفة الشباكية المغربية التقليدية
تُعد الشباكية من أشهر الحلويات التقليدية المغربية. وتحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش وشكلها الجميل على هيئة زهرة.
كما تُغطى بالعسل وتُزين بحبوب السمسم. وغالبًا ما تحضر العائلات المغربية كميات كبيرة من الشباكية. ثم تقدمها مع الحريرة والشاي بالنعناع خلال الوجبات العائلية والمناسبات.
تحضير عجينة الشباكية
لتحضير وصفة الشباكية المغربية التقليدية، اخلطوا الدقيق مع حبوب السمسم والتوابل. ثم أضيفوا القرفة واليانسون والزعفران وماء زهر البرتقال.
ابدؤوا بعجن الخليط حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. بعد ذلك، افردوها بشكل رقيق. ثم قطّعوها إلى مستطيلات صغيرة.
تشكيل زهور الشباكية
شكّلوا كل قطعة من العجين على هيئة زهرة. ويُعد هذا الشكل من أهم ما يميز الشباكية المغربية.
قد يحتاج تشكيل الشباكية إلى بعض التدريب. ومع ذلك، ستصبح العملية أسهل بعد عدة محاولات.
قلي الشباكية وتغطيتها بالعسل
بعد تشكيل الزهور، اقْلوها في الزيت. اتركوها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
عندما تصبح جاهزة، ضعوا الشباكية الساخنة مباشرة في العسل الدافئ. بهذه الطريقة، تتشرب الحلوى العسل وتكتسب مذاقًا غنيًا وحلوًا.
وأخيرًا، رشوا حبوب السمسم فوق الشباكية. اتركوها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
حلوى مغربية تقليدية
تحافظ العديد من العائلات المغربية على هذه الوصفة وتنقلها من جيل إلى آخر. وترمز الشباكية إلى الكرم والاحتفال والطبخ المنزلي.
قد يحتاج تشكيلها إلى بعض الوقت والصبر. ومع ذلك، فإن النتيجة تستحق الجهد. يجمع مذاقها بين العسل والتوابل والسمسم بطريقة لذيذة.
ولهذا السبب، تُعد الشباكية من أكثر الحلويات المحبوبة في المغرب.
كيف نقدم الشباكية المغربية؟
يمكنكم الاستمتاع بالشباكية مع الشاي المغربي بالنعناع. كما تقدم بشكل رائع مع الحريرة خلال شهر رمضان.
سواء حضّرتموها خلال رمضان أو في مناسبة أخرى، ستضيف هذه الوصفة نكهات مغربية تقليدية إلى مائدتكم.
وهكذا، يمكنكم اكتشاف واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ المغربي والاستمتاع بمذاقها الأصيل.
اترك تعليقاً